酒的年份怎么算?

第一個方法是年份酒同位素追蹤法。簡單說就是以糧食、農(nóng)副產(chǎn)品味主要原料釀的白酒，經(jīng)過糖化發(fā)酵工藝轉化為酒分子，乙醇含有碳鍵結構，放射性同位素C14將隨著貯存時間增加不斷衰變而減少。即貯存時間越長，C14衰變愈多，放射性計數(shù)率越低，就可以推測年份酒貯存時間。但利用放射性同位素法也只能測得年份酒的平均貯存時間也就是最低酒齡，國內往往報年份報最高年份的，也沒法檢測出來啊。 第二方法是檢測白酒中的風味物質含量。白酒中的吡嗪、呋喃和酚類物質在酒中含量極微，貯存過程中含量增加，通過檢測可以大致推測白酒年份，或者以白酒的乙醛、乙縮醛、乙酸乙酯以及丙酮等物質的揮發(fā)系數(shù)為基礎，繪制其含量與貯存時間關系圖，建立相應數(shù)據(jù)庫，用待檢測鑒定年份的白酒含量進行比對可以得出大致貯存時間。

酒的年份什么意思?

年份酒就是指窖藏時間長的酒，一般認為酒的年份時間越長，香味越濃，口感越純。市面上很難買到真正的年份酒，基本上都是存放一兩年的基酒加入少量的年份原酒勾兌，標簽標注的卻是時間最長的原酒年份。一些帶有十年陳釀的字眼的酒大多只是一個概念。

如何鑒別酒的生產(chǎn)年份?

注意是生產(chǎn)日期而不能說是年份!在酒包裝紙盒內部都有生產(chǎn)日期你說的代號是防偽碼可以電話查詢真?zhèn)蔚臄?shù)字,年份酒都是印在商標上的,比如說15年30年都會看到而且外包裝都和飛天不同,所以你的酒不是年份酒即使是二十年前的也不是 年份酒是指在廠家用密封的方法用合適的溫度合適的地點窖藏發(fā)酵我們的酒就是再放50年也不是年份酒啊!

中國白酒年限排名?

1、茅臺 產(chǎn)于貴州茅臺鎮(zhèn)的茅臺酒是中國白酒最知名的品牌之一，茅臺被稱為中國官方的“國酒”，最昂貴的茅臺是1955年制造的五星茅臺酒，其人民幣售價為126萬元，茅臺酒提供極其純凈，溫和，醇厚的醬油般的香味。 2、五糧液 五糧液總部位于四川省宜賓市，是另一個受歡迎的高端中國蒸餾酒品牌，可與茅臺酒相媲美。由高粱，大米，糯米，小麥和玉米制成的五糧液含酒精度高達52%，五糧液具有持久的口感，醇厚的口感，甜美和清爽的口味，和諧而恰到好處的口味。 3、瀘州老窖 瀘州老窖是中國最著名的酒之一，它的歷史可以追溯到明朝的1573年，它是一種強烈的（超過50%的酒精）但透明的液體，具有發(fā)酵桃子的清香。 4、古井貢酒 古井貢酒是在安徽亳州生產(chǎn)的，它起源于公元196年，有一段時間，它是中國朝代皇室的一種貢品，由于其獨特的風格，“清澈如水晶，芬芳清爽，回味悠長”，受到了很好的評價。 5、劍南春 劍南春酒是在四川省綿竹縣生產(chǎn)的，這種酒有1000多年的歷史，劍南春酒具有濃郁，濃郁的香氣，純正甜美的口感，清爽悠長的口感，以及獨特的“大曲香味”。

請問如何查看白酒的年份?

白酒的年份一般包括兩種一種是生產(chǎn)日期既是年份，這種酒以低端酒居多 大部分就就是看生產(chǎn)日期定年份第二種就是以年份酒為代表的查看年份，這種酒比較難查看年份，一般都是大公司自己儲藏白酒一定時間然后進行勾兌，這就叫做年份酒，比如茅臺五糧液的十年十五年三十年等，這種是廠家的信譽來保證的，大多都是有多年的儲藏時間，不過不全是經(jīng)過儲藏的酒，需要適當?shù)墓磧?。除此之外?573和1618都是公司的品牌的一部分，不屬于年份酒

白酒年份長了什么顏色?

有年份的白酒是什么顏色，通常是微黃透明的，當然也得分香型。一般來說醬香型白酒、濃香型白酒儲存的年份越長，其酒體顏色的變化越明顯，會出現(xiàn)明顯偏黃的顏色，但如果是清香型白酒、米香型白酒這種，即使年份再長，其酒體顏色的變化都不明顯。 有年份的白酒是微黃透明的 有年份的白酒，雜質會減少，酒體也會變得更加香醇，所以都知道陳年老酒品質比較好，至于有年份的白酒是什么顏色？那就得看香型了，例如典型三大基礎香型醬香型、濃香型、清香型，醬香和濃香就會隨著年限變化，酒體會變得微黃透明，而清香型無明顯變化。 但需要知道的是，醬香型白酒蒸餾得到的新酒，本身酒體微黃，只不過會隨著儲存年份的增加，酒體的黃色會愈發(fā)明顯而已，甚至一些老酒會呈黃綠色。陳年之后的醬香酒，陳香味會更突出，能夠更好的平衡醬香味，口感更加濃厚香醇。 相對來說濃香型白酒就有所不同，濃香型的新酒酒體清澈透明，像水一般，隨著儲存年份的增加，酒體會逐漸偏黃，呈現(xiàn)淡黃透明的狀態(tài)。顏色變化還算明顯，但過于陳年的濃香白酒，會導致陳香味過重，標志性的窖香味不足，反而失去該香型的味道及特點。 清香型白酒雖然隨著年份的增加，酒體顏色變化并不明顯，但酒分子和水分子結合更加緊密，酒體也會變得更加香醇，只不過變化有限，這也是為什么收藏醬香型白酒的最多，其次是濃香型白酒，清香型白酒則只有極少部分頂級酒款和限量款。 但正是因為醬香型白酒、濃香型白酒在顏色上會出現(xiàn)變化，所以市場上會有一些不法分子，通過勾兌調色，來制作陳年老酒，導致老酒市場也比較混亂，所以渠道很重要，當然如果是自家存的白酒變黃，那就恭喜，其價值直接翻倍了。

陳年白酒年份長了一般顏色都會變黃，尤其是純糧食酒或者醬香型白酒更容易出現(xiàn)這種現(xiàn)象。造成這種情況的原因主要有溫度、酒精揮發(fā)以及容器等。

白酒的年份酒齡怎么算?

過去的白酒一般只將在酒壇中的存儲時間計算為酒齡。儲存時間越長，酒齡也就越長，自然白酒的香味、品質也就更好。 我國的白酒一般都是貯存于陶瓷酒壇中，在酒壇中，壇的某些成分會言進酒中，且這種壇上有一些細孔，具有一定的透氣作用，其中的酒亦會發(fā)生一定的變化。 所以過去的白酒一般只將在酒壇中的貯存時間計算為酒齡。現(xiàn)在，酒廠貯存白酒的容器基本都改成了不銹鋼罐等不具有透氣作用的大容器，這種不透氣的容器亦非常適宜貯存白酒，因而可以將自灑在中的貯存時間計算為酒齡。 酒齡，簡單地說是指酒的貯存期。酒齡的計算方法不一，不僅不同國家的酒齡計算方法不盡相同，且不同的酒亦有不同的酒齡計算方法。

白酒生產(chǎn)日期和灌裝年份怎么回事?

生產(chǎn)日期與出廠日期：生產(chǎn)日期：就是這個酒灌裝日期。哪天生產(chǎn)灌裝的。出廠日期肯定晚于這個日期，可以在庫房、運輸、銷售商。雖然不是一回事，銷售良好的企業(yè)，日期不會相差2個月。緊俏商品就另當別論，2~3天也能到達消費者手中。結論：不是一回事。還是要按照生產(chǎn)日期計算的。

酒年份是如何算出來的?

第一個方法是年份酒同位素追蹤法。簡單說就是以糧食、農(nóng)副產(chǎn)品味主要原料釀的白酒，經(jīng)過糖化發(fā)酵工藝轉化為酒分子，乙醇含有碳鍵結構，放射性同位素C14將隨著貯存時間增加不斷衰變而減少。即貯存時間越長，C14衰變愈多，放射性計數(shù)率越低，就可以推測年份酒貯存時間。但利用放射性同位素法也只能測得年份酒的平均貯存時間也就是最低酒齡，國內往往報年份報最高年份的，也沒法檢測出來啊。 第二方法是檢測白酒中的風味物質含量。白酒中的吡嗪、呋喃和酚類物質在酒中含量極微，貯存過程中含量增加，通過檢測可以大致推測白酒年份，或者以白酒的乙醛、乙縮醛、乙酸乙酯以及丙酮等物質的揮發(fā)系數(shù)為基礎，繪制其含量與貯存時間關系圖，建立相應數(shù)據(jù)庫，用待檢測鑒定年份的白酒含量進行比對可以得出大致貯存時間。